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【资讯】红薯制作果丹皮技法珊瑚苣苔

发布时间:2020-10-18 14:35:26 阅读: 来源:绞线机厂家

红薯制作果丹皮技法

果丹皮酸甜适口,促进食欲,是一种老小咸宜的鲜味食物。用红薯制造果丹皮,质料富足,要领轻便,本钱低,一样平常家庭都可以临盆。现将制造要领先容以下:

1、选料:选择个年夜、筋少的薯块,用清水冲刷洁净。去皮,去两头,削去疤痕、杂质,恰当切块。

2、硬化:将切好的薯块立刻倒入开水中煮沸20分钟(视薯块能否硬化而定),薯块与水的比例为1:1.5,不克不及用铁锅煮,可接纳铝锅。

3、制浆过滤:将硬化后的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,然后过滤。

4、糖煮稀释:将过滤后的浆液倒入锅中熬煮。因为红薯含糖、酸、果胶较少,应补加糖10%、柠檬酸1%、琼脂或果胶1%,煮制历程中不停搅拌,当煮至稠状时便可出锅。

5、摊盘:将稀释好的糊状物匀称摊在烘盘或白布上,厚约3-5毫米。可用不锈钢烘盘或瓷盘,也可用钢化玻璃盘。

6、烘烤:在烘房或烘箱中举行,温度调至50-60℃。烘到不粘手,揭起呈皮状时便可,此时水份含量为18-20%。

7、揭皮:用烘盘烘烤的应趁热揭皮。用白布烘烤的可在布的不和喷水,再将丹皮揭起,放在烘盘上烘去外貌的水份。

8、包装:将皮状丹皮卷成小卷,再切成小段或小片,用通明玻璃纸包装,便可上市发卖。

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