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杭州年份酒日益走俏验明正身尚缺标准

发布时间:2019-09-21 20:31:00 阅读: 来源:绞线机厂家

杭州:年份酒日益走俏 验明正身尚缺标准

杭州:年份酒日益走俏验明正身尚缺标准

“来一瓶10年陈五粮液。”亲朋好友聚会,高兴之余,免不了喝上几杯。记者从杭城一些餐饮企业了解到,现在年份酒消费越来越流行,消费量近期都有不同程度的提升。  在酒类销售中,各种年份酒已被越来越多的消费者所接受。但在年份酒热销的背后,却缺少对其年份确定的相关标准和检测手段,一些酒的“年份”正身难以考证。  年份、价格适中者最走俏  相对于普通酒,年份酒的价格显然偏高,但多数消费者却常常热衷选购。  记者调查发现,除了口味好是大家选购年份酒的第一要素以外,不少消费者觉得,喝年份酒更是身份和品位的象征。  在年份酒的消费观念被大家越来越接受的同时,一些年份适中、价格适中的产品也就日益走俏市场。“都知道酒是越陈越香,但毕竟年份长的酒,价格也就相对高了。”正在某超市选购年份酒的张先生说,从性价比出发,他选择折中消费理念。  90%的调查者都有和张先生一样的消费心理,这也使一些中档年份酒成了市场销售的主角。某超市酒类销售人员也告诉记者,在各类年份酒中,10年陈、15年陈相对好卖一些。  年份酒大多是勾兑的  在调查中,记者发现许多消费者对年份酒存在认识误区。80%以上的消费者都认为年份酒的瓶子里应该100%的是它所标注时间酿造的酒。而酒类专业人士介绍,其实恰恰相反,其实白酒的年份酒大多是作为“调味酒”来勾兑的,这一点和洋酒不一样。  在国外,对于年份酒有严格的限制,法律规定:自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP,储存6年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三,酒龄都在40年以上。同时,国外也允许不同储存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒龄来分级。  但在国内并非如此,像15年白酒,里面有可能掺入年份不到15年的白酒,但也称15年白酒。  国内年份酒勾兑标准缺失  某品牌酒浙江办事处的工作人员表示,把年份酒作为“调味酒”与其他一些年份酒甚至新酒按一定比例进行勾兑,主要是为了保证其口感好。  “勾兑比例如何确定?”“现在国内还没有相关标准。”该工作人员说,一般都是按企业现有标准进行操作。  目前国内相关的白酒年份酒标准和检测手段还没跟上市场的发展,因此研发年份酒的企业大多按自己的标准进行操作。最近国家相关部门曾提出要制定相关标准,要求年份酒中符合标注年份的至少在20%以上,但目前只是初步有个说法,还没形成相关标准。  业内人士介绍,相对于白酒年份酒标准的缺失,国家既没有通用检测标准,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例,以及检测陈酿的年份,所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。  记者在某超市发现,一瓶标注10年的某品牌陈酿酒的配料表和其他酒一样,只标注原料为水、高粱、小麦,并没有标明整体是10年窖藏的酒,还是含有10年酒的成分。  酒类销售业内人士表示,标准的缺失将势必造成年份酒生产的混乱,这也不利于其生产企业今后进一步的发展。同时,消费者期待年份酒有关标准能尽早出台,让消费者有法可依。

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